Análise Sensorial
Agência Focaia
Redação
Giulia Sacchetti
Estudantes do curso de
Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Mato Grosso, Campus
Araguaia, realizam análise sensorial de cerveja artesanal com aroma de Baru
nesta quinta-feira (31). O teste faz parte do Projeto de Desenvolvimentos de
Novos Produtos, da disciplina de Análise Sensorial e Desenvolvimento de Novos
Produtos.
O objetivo da pesquisa é
verificar a aceitação e intenção de compra do produto, em comparação às cervejas
comerciais.
A atividade de degustação
inicia às 14h no laboratório de análise sensorial (bloco de Engenharia de
Alimentos), com término previsto para as 18h, ou até que atinja 50 provadores.